Ingredientes para 4 porciones
2 atados de espárragos
4 cdas. de queso blanco descremado
2 cdas. de crema light
2 filetes de pescado asados y picados
laurel
2 cm. de jengibre fresco
Preparación
Cortarle la parte de los tronco duros a los espárragos, atarlos y hervirlos con agua sin sal, unas hojas de laurel y un trozo de jengibre.
Una vez tiernos colarlos y enfriarlos.
Aparte licuar el queso blanco con la crema y el pescado.
Acomodar los espárragos en los platos y verter la crema a lo ancho en la mitad de los mismos.
Chef en Gastronomía
Estela Dima – Miembro de la Clínica Dr. Cormillot
Colaboradora de la Fundación Cardiológico Argentina