Ingredientes para 4 porciones
1 pollo sin piel ni grasa visible, cortado en presas
4 cebollas de verdeo
jugo de limón
2 manzanas ralladas
50 g. de nueces picadas
1 cdita. de edulcorante
nuez moscada
jengibre
canela
pimienta de Jamaica
Preparación
Encender el horno a temperatura fuerte.
Lubricar una fuente para horno con rocío vegetal y acomodar en forma de colchón las cebollas picadas y las manzanas ralladas, encima de las mismas las presas de pollo. Rociar con jugo de limón y condimentar con nuez moscada, jengibre, canela y pimienta de Jamaica. Cubrir con rocío vegetal y cocinar a horno fuerte durante 10´, luego bajar la temperatura y continuar la cocción hasta que el pollo esté bien cocido, servir salpicado con las nueces.
Chef en Gastronomía
Estela Dima – Miembro de la Clínica Dr. Cormillot
Colaboradora de la Fundación Cardiológico Argentina